Sa tuwing nag go-grocery, di talaga makalimutan ng mga nanay ang bumili ng itlog, maliban sa masustansya ito, napakadali pang lutuin at pwedeng maihalo sa ano mang menu sa pang araw-araw.
You May Also Read:
Babaeng Customer, may Iniwang Sulat sa Tisyu,na Nagpaiyak sa Jollibee Crew na Nagligpit Nito.
Sinasabi nga ng iilan na parang mandatory na raw ang magluto ng itlog kapag hindi nagustuhan ang ulam, nakakatuwa man pero parang danas rin natin ito. Kaya kapag tayo ay bumibili hindi lang iisa kundi maramihan na para magamit sa susunod pang mga araw.
Para maging fresh daw ang itlog katulad ng iba pang mga pagkain at ulam, nakasanayan na nating ilagay din ito sa refrigerator.
Ang mga refrigerator ngayon ay may sariling pwesto para sa mga itlog. Dahil meron ngang ganitong katangian ang mga refrigerator ay ginagamit ito ng mabuti ng mga tao sa pag-aakalang wala naman itong masamang maidudulot, itinatabi lang naman nila ng maayos ang mga itlog. Subalit, dito sila nagkamali, baka nga maging ikaw ay hindi alam ang katotohanang ito. Bagamat ang inyong intensyon sa paglalagay ng itlog sa ref ay upang mapanatili itong sariwa, marami namang banta sa kalusugan ang haharapin mo.
Napatunay sa maraming pag-aaral na ang paglalagay ng itlog sa refrigerator ay may masamang maidudulot sa kalusugan ng tao. Kapag kasi nilagay mo sa malamig na lalagyan ang mga itlog ay mas pinatatagal mo ang buhay ng mga bacteria na meron ito. Nabanggit sa mga pag-aaral na ito na mas marami silang nakitang bacteria sa itlog na nilagay sa ref kaysa sa mga inilagay lamang sa lugar na mayroong room temperature. Dahil nga may namamahay na bacteria ay nagiging kontaminado ang mga itlog kaya hindi na sila ligtas kainin. Isa sa mga delikadong bacteria na ito ay ang Salmonella na isang banta sa kalusugan ng tao. Ang bacteria na ito ay mabilis dumami sa mga lugar na malalamig kaya naman ito ang pinaka-kinababahala sa paglalagay ng itlog sa refrigerator.
Sa Estados Unidos o United State, isang malaking isyu ang kontaminasyon ng Salmonella. Nakapagtala kasi sila ng ng mahigit 23,000 na mga naospital at 450 na namatay dahil sa mga karamdaman na dulot ng bacteria na ito. Karaniwan, ang mga pasyenteng ito raw ay nakaranas ng lagnat, diarrhea, at pananakit ng puson sa loob ng kalahati hanggang tatlong araw. Ang mga kondisyong ito ay maaaring tumagal hanggang isang lingo kung hindi malulunasan kaagad, at posible pang lumala. Pare pareho man ang sintomas, iba iba naman ang degree ng pagkaranas ng mga pasyente nito. Halimbawa na lamang, may mga pasyente na sa sobrang tindi ng kanilang pagtatae ay kailangan nang dalhin sa ospital. Mayroon din namang mga sinisinat lang at hindi nagtutuloy sa lagnat.
Ang Salmonella ay pwedeng makontamina ang itlog sa dalawang paraan. Una, pwedeng ang bacteria ay magmula sa inahing manok mismo at lumipat sa mga itlog bago pa man sila mailabas. Ang kondisyong ito ay karaniwang nagaganap sa Estados Unidos kung saan ang kanilang mga maliliit na poultry farm ay nakapagpo-produce ng napakaraming itlog. Kahit pa malinis ang kapaligiran sa lupa na iyon, mataas pa rin ang tyansa na magkaroon ng Salmonella ang mga inahin at ipasa ito sa kanilang mga itlog. Ikalawa naman, pwedeng magmula naman ang bacteria sa labas at saka na lamang pasukin ang shell kapag nangitlog na ang inahin. Ang pangyayari namang ito ay posibleng mangyari marahil dahil sa paraan ng pag-iimbak at paghuhugas sa mga itlog.
Ngayon, para tayo ay makaiwas sa kontaminasyon ng Salmonella, ano ano ba ang mga hakbang na dapat nating gawin? Una, mahalaga na ang mga itlog ay nahuhugasan ng maayos. Marahil ay iniisip niyo kung bakit pa kailangang hugasan ang shell nito gayong hindi naman ito ang kakainin natin kundi ang nasa loob nito. Ang mga bacteria kasi ay nananahan sa mga shells kaya kung hindi ito mahuhugasan ay may pagkakataon sila na makapasok at kontaminahin ang egg yolk. Dapat ay maging maingat sa paghuhugas ng itlog dahil kung sa maling paraan ito nahugasan ay posibleng dumami pa ang mga bacteria.
Sa paghuhugas ng itlog, dapat ay medyo mainit ang gagamitin mong tubig, mga nasa 32.2C ang temperature, upang masiguro na mamamatay ang mga bacteria at hindi dadami. Siguraduhing hindi ka gagamit ng malamig na tubig dahil doon sila dumarami.
SOURCE: READ AND DIGEST
You May Also Read:
0 comments :
Post a Comment